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让你惊艳的鲤鱼吃法都在这里!
原创: 鱼乐亚虎app下载湖

鲤鱼好吃又营养,

咱就不得不说一说它的做法,

整理了几种,家常、宴客都非常合适,

收藏以后慢慢学习哦。


~糖醋鲤鱼~





主料:鲤鱼一条、玉米淀粉。

辅料:姜适量、淀粉适量、葱适量、油适量、

20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精。




第一步:准备食材。




第二步:去除鱼线。

在鱼颈部切一刀,

然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。

用手轻轻的拉出来就可以了。

(鱼的双面都要去除)




第三步:在鱼身两侧划几刀,

然后,将鱼切成两段。

第四步:往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。

(每个地方都要抹到,包括鱼肚内)


第五步:再抹一层料酒。


第六步:将姜和葱切块,

分别放到鱼肚和鱼身上,

然后腌制二十分钟备用。




第七步:将40克的玉米淀粉放入大碗内,

再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。




第八步:鱼腌好后,

用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。




第九步:将鱼放入一个大盆中,

然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。




第十步:平底锅中倒入适量的油

(油不用太多,淹住鱼身的一半就可以了)。

油烧热后,将鱼放到锅中,小火慢炸。

一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟,

然后捞出。


第十一步:将油温烧高一些,

然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。

(这一步可以让鱼皮更加酥脆)




第十二步:将炸好的鱼摆入盘中。




第十三步:锅中倒入适量的油,

油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。




第十四步:往锅内放入白糖、白醋、盐、鸡精,

搅拌匀均后,

倒入一碗清水大火烧开。


第十五步:倒入适量的水淀粉搅拌匀均,

关火前再往锅里淋少许食用油。

(淋一些明油,可以让糖醋汁更加油亮)




第十六步:将糖醋汁淋到鱼身上即可。



~红烧鲤鱼~





主料:鲤鱼一条。

辅料:蒜5个、料酒10克、花椒5克、

盐30克、葱2个、干辣椒10克、

姜1块、油100克、八角5克。



1.准备鲤鱼一条,去鳞,洗干净。

2.剔除鱼腥线。

3.准备葱姜蒜,干辣椒,

花椒,八角,大料。


4.在鱼身上划两刀,两面都划,

放料酒,几片姜,葱,盐,

腌制一下20-30分钟。


5.开火,倒入油,七分热,

把鲤鱼放入,

煎至两面金黄,捞出。


6.锅内放入葱姜蒜,

干辣椒,花椒八角大料爆香。


7.加入醋,酱油,料酒炒开,

加入清水,大火烧开,

放入煎好的鲤鱼。


8.转小火慢炖,15-20分钟,

汤汁差不多收好,就可以出锅啦~



~鲤鱼炖豆腐汤~



用料:

鲤鱼:2条

姜:5片

葱:4根(小香葱)

料酒:1勺(小茶勺)

豆腐:1块(市场卖的整块豆腐)

油:适量

盐:适量

开水:适量


步骤一


大小适中的鲤鱼,去鳞去鳃,控干水分,可以用厨房纸擦干。豆腐切块、姜切片,香葱3根打结,留1根切葱花最后撒上去。



步骤二


热锅倒油,放姜片爆香,再放入鱼煎至金黄色,翻面同样煎至金黄色。


步骤三



煎好后倒入开水,多加一些,超过鱼身2厘米左右,因为要大火熬,避免途中水不够添加。放入葱结,倒入少量料酒,大火炖煮15分钟。


步骤四


开盖,加豆腐,转中火继续煮10分钟,剩3分钟的时候撒少许盐,盖上再炖一会就好啦!


盛出后撒上一层葱花提味又美观,鲤鱼豆腐汤就大工告成啦~!


(以上做法需按具体情况发挥,本文仅做参考)



做法有了,再给大家推荐一个购买鲜鱼的好去处,位于哈尔滨市西郊七公里,鱼都是当天捕捞,特别新鲜,肉质鲜美~


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